白领人群中不少人患有脂肪肝，平时，这些人没有什么症状，大多是在体检中被发现的。专家认为，白领人群中脂肪肝高发，且有低龄化的趋势，与他们日常饮食不平衡，运动少，精神压力大有关。
　　脂肪肝是肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态。正常肝脏所含的脂肪量占整个肝脏的3％－5％，一旦脂肪含量超过肝重的5％，即称脂肪肝。严重脂肪肝患者其肝脏脂肪含量可达50％。因为肝脏代偿能力很强，通常情况下30％的肝细胞就能完成全身代谢功能，所以脂肪肝早期，因受损肝细胞少，患者就没有什么症状。但这些患者在体检时会被检查出有肝脏肿大、肝功能或代谢指标异常等情况。因此定期体检有利脂肪肝早期发现，早期预防阻击其向肝病进展。
　　营养过剩、饮食没规律，是造成脂肪肝最常见的危险因素。长期过多摄入动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，过剩的营养物质会转化成脂肪存储在体内，导致脂肪肝。脂肪肝内主要成分是甘油三酯和脂肪酸，饮食没有规律、特别是晚餐食入过多，而夜间人体新陈代谢又逐渐转向低潮，脂肪更容易蓄积。
　　酒精是损害肝脏的杀手。酒精进入人体后，主要在肝脏内进行分解代谢，过多的酒精刺激会使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝，应酬多的白领人士，一定要控制酒量。有人认为，脂肪肝只是一种亚健康状态而不加以重视。其实、即使是单纯的脂肪肝，因肝细胞被脂肪过多浸润而比正常肝脏脆弱，更容易受到药物、工业毒素、酒精、缺血以及病毒感染的伤害，从而导致其他类型肝病的发生率增高。而且脂肪肝患者容易发生高脂血症、糖尿病和高血压。
　　专家提出，脂肪肝患者的膳食应做到低能量、低热量、低脂肪、高蛋白、适量碳水化合物，同时适当增加纤维素和维生素。烹调方法以蒸、拌、煮为好。牛奶和奶制品含有丰富的蛋白质、乳酸、钙等各种维生素以及肉类中缺乏的磷酯，因此很适合脂肪肝病人。
　　脂肪肝患者要多吃含不饱和脂肪的食物。比如，鱼当中不饱和脂肪含量比蛋、肉多，要多吃。但无鳞鱼的饱和脂肪比有鳞鱼多，要懂得鉴别。烹调用油最好使用植物油，因为植物油中的不饱和脂肪酸含量比较多，而且不含胆固醇。每天要适量饮水，水能促进肝内脂肪代谢。一些食物对保护肝脏有益，可以多吃，例如：胡萝卜、荠菜、空心菜、黄豆芽、番茄、大豆、鸡蛋、乌骨鸡、鸭、鲜枣、山楂、蘑菇、冬瓜、黄瓜、黑芝麻、莲子、银耳、鲫鱼、黑鱼、鲈鱼、甲鱼、海参等。
　　运动是去除腹部内脏脂肪的有效方法。运动强度是否适宜，可以用心率快慢来衡量。即心跳率＝170跳/分钟－年龄。专家认为，运动一定要坚持半小时以上，因为运动20分钟后，人体才开始动用脂肪转换成能量，达到减去脂肪的效果。一般运动应达到呼吸加快，微微出汗为好，通常可采用慢跑与中速快步行、骑自行车、爬山、打球、跳舞、跳绳、游泳、做操等有氧运动。